本報訊 （記者蔣菡）12月10日，《我國魔芋食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與研究》報告正式發(fā)布。這份由西南大學(xué)魔芋研究中心、中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心、新華網(wǎng)和中國園藝學(xué)會魔芋分會編制的報告指出，我國魔芋食品消費(fèi)已從“單一場景、小眾人群”轉(zhuǎn)向“多元場景、廣泛人群”，呈現(xiàn)“健康化、年輕化、便捷化”特征。

魔芋是天然的低熱量、低血糖生成指數(shù)（低GI）食材。作為全球魔芋生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國，我國魔芋種植面積和產(chǎn)量均占全球60%以上，云南、四川、湖北、陜西四大核心產(chǎn)區(qū)構(gòu)建起完整產(chǎn)業(yè)鏈。目前，魔芋全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模已突破千億元?！半S著消費(fèi)者健康需求升級，古老的魔芋食材正迎來價值重塑的關(guān)鍵期。”衛(wèi)龍美味全球控股有限公司董事長劉衛(wèi)平表示，將積極發(fā)力品類創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)鏈升級。據(jù)介紹，自2014年首創(chuàng)魔芋爽以來，衛(wèi)龍已實(shí)現(xiàn)該品類61%的市場占有率，并主導(dǎo)制定了首個《魔芋即食食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。